I dag blei det rakefisk og egg til frokost. (Manglet bare øl og akevitt) Det finnes mange måter å spise rakefisk på… Løk og lefse for eksempel. Sjølv syns jeg brødblings med dijon- sennep og egg er en vinner. Ja, løk skulle forresten også vært med, men det hadde vi ikke i huset.
En myte når det kommer til rakefisk er at den skal lukte stramt. Det skal den ikke! Det skal ikke lukte noe vondt av rakefisken. I alle fall er dette tradisjon i disse delene av Telemark. Fisken skal være svært godt reingjort og da unngår man vond lukt. Av fisken min lukter det ingenting- Ja, kanskje en svak fiskelukt.
Fisken som jeg spiste i dag tok jeg ut av fryseren i går. Jeg frøys ned to og to fisker i pose og slik blir det enkelt å ta opp fisk utover jula..
Ja og så får jeg benytte anledningen til å ønske alle en riktig God Jul.
Jan-Eilert Pedersen 